Cervezas artesanales, música, gastronomía y nuevos sabores se encontrarán los días 7 y 8 de noviembre en la quinta edición del festival, una invitación para disfrutar Ajijic y el entorno del Lago de Chapala de una manera diferente.
Por Mario Díaz (El Master).-
Hay experiencias que saben mejor cuando se disfrutan sin prisa. Por ejemplo, una cerveza fría, el ambiente de un pueblo turístico y la posibilidad de descubrir nuevos sabores pueden convertirse en un buen pretexto para escapar durante un fin de semana y mirar de otra manera el paisaje de Ajijic y el Lago de Chapala.
Ese es el espíritu que busca reunir el Charal Beer Fest, que celebrará su quinta edición los próximos 7 y 8 de noviembre, en las instalaciones de Cervecería 8 Maltas, en Ajijic, con actividades de 13:00 a 23:00 horas.
Pavel Padilla, director y creador del festival, explica que esta nueva edición reunirá a 12 cervecerías invitadas, además de la propuesta gastronómica preparada por la cocina del propio establecimiento.
“Este evento es la quinta edición que hacemos en las instalaciones de nuestra Cervecería 8 Maltas. La propuesta que traemos es desde la parte de comida se encarga nuestra cocina, y son 12 cervecerías invitadas las que van a estar por allá”.
La propuesta busca que el visitante no se limite a probar una sola cerveza. Cada cervecería participante deberá llevar al menos tres o cuatro estilos, lo que permitirá recorrer diferentes perfiles y descubrir que detrás de una bebida artesanal existe una amplia diversidad de aromas, sabores, graduaciones y formas de elaboración.
“Cada cervecería debe traer por lo menos 3 o 4 estilos, y estilos muy buenos. Por cierto, muchas de las cervecerías que van han estado ya premiadas en diferentes copas, desde copas de Colombia, en Cava, Copa del Pacífico. Entonces la calidad de la cerveza va a ser muy buena”, asegura Pavel Padilla.
Entre las cervecerías confirmadas se encuentran Naipe, Loba, Huesuda, Haze, Soralta, Glub Glub y Críptida, mientras que la organización prevé dar a conocer próximamente la lista completa de participantes.
Pero el Charal Beer Fest no pretende quedarse únicamente en la degustación. Uno de sus atractivos será la posibilidad de convivir directamente con quienes elaboran las cervezas. La organización busca que cada cervecería lleve un representante para conversar con los asistentes y explicar sus productos.
La intención, explica Padilla, es conservar un carácter íntimo y cercano, en contraste con los grandes festivales que pueden congregar a miles de personas.
“Estamos buscando que cada cervecería lleve un representante, no solamente hasta el maestro cervecero, que vaya y platique con la gente”, explica.
Música
A la cerveza se sumará una propuesta musical que también tendrá un papel central durante el fin de semana. El programa contempla la presencia de Sonido Satanás, Orquesta Etílica, Bombi Royals y Bloody Mary, además de un jam con músicos locales y participantes provenientes de distintos lugares.
El sábado, además, el ambiente tendrá un acento más tropical y cumbianchero con la participación de Juan Escumbia.
Para Padilla, la experiencia también tiene que ver con la comunidad y con la posibilidad de que quienes acudan al festival conozcan algo más de Ajijic. La intención es que el visitante pueda complementar su estancia con recorridos, hospedaje, restaurantes, bares y otros espacios de la localidad.
“Que conozcan un poco más a Ajijic, si no tienen como un pretexto para ir ese fin de semana a Ajijic, pues ya lo tienen”, expresa.
El festival espera superar las 600 personas que acudieron durante la edición anterior y alcanzar entre 700 y 800 asistentes durante los dos días. Por las características del espacio, el propio organizador recomienda llegar temprano.
También habrá una propuesta gastronómica a cargo del equipo de cocina, con especial atención en alimentos ahumados, además de catas y una dinámica particular para reconocer a las cervecerías participantes: serán los propios consumidores quienes voten por sus favoritas.
“No nos vamos a meter con jueces, no nos vamos a meter en cuestiones de, ah, sí, 55 de calificación, no, nada. Si tú llegas, te gustó, nadie te cuestiona, vas y votas por esa cervecería, y esa cervecería tiene la oportunidad de llevarse reconocimientos al final del evento”.
El acceso tendrá un costo de 250 pesos por persona e incluirá entrada durante los dos días y un vaso conmemorativo.
Así, noviembre puede convertirse en una oportunidad para acercarse a Ajijic desde otro ángulo: caminar por el pueblo, contemplar el entorno del Lago de Chapala y terminar el día entre música, comida y una cerveza artesanal elegida de entre múltiples estilos.
Porque quizá el mejor pretexto para visitar un destino turístico sea precisamente descubrir algo nuevo. En este caso, puede ser una cerveza que todavía no se ha probado, un sabor inesperado o una conversación con quien la elaboró.
Y todo, mientras Ajijic pone el escenario.
Cerveza 8 Maltas
En Cervecería 8 Maltas la propuesta parte de cuatro cervezas de línea, además de otros estilos que aparecen por temporadas. Entre ellas destacan
Baltic Porter, una cerveza de origen europeo y alta graduación alcohólica que pasa por un proceso de fermentación a baja temperatura, conocido como lagering. El resultado, de acuerdo con su creador, es una bebida fácil de tomar, con notas tostadas, chocolate, café y recuerdos de galletas o pan tostado.
Aunque se trata de una cerveza oscura y de alto contenido alcohólico, es uno de los productos que más se consumen en Ajijic. Además, estas cervezas han obtenido reconocimientos en competencias de México y Guatemala.
Strong Ale, de estilo americano, donde aparecen notas de caramelo y una graduación elevada, mientras que el lúpulo queda en un segundo plano.
RYE IPA de centeno es considerada una de las cervezas emblemáticas de la casa. Tiene un amargor superior a 50 IBUs y un contenido alcohólico que supera normalmente los 6.5 grados, aunque el equilibrio con las maltas hace que el amargor no resulte excesivo. El centeno aporta un perfil más seco, mientras que los lúpulos utilizados permiten encontrar notas tropicales que pueden recordar al mango o incluso a la guayaba.
Kolsch, un estilo originario de Colonia, Alemania. Es una cerveza clara y rubia, de aproximadamente 4.5 grados de alcohol, con trigo y notas dulces que recuerdan a la miel. También puede ofrecer aromas semejantes a masa fresca, pan o masa de pizza.
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