• Se trata de la Rosca de Reyes, pero elaborada como una Torta Ahogada, y se elabora en Zapotlanejo

Juan Carlos Huerta Vázquez.-

A tan sólo 50 minutos del Área Metropolitana de Guadalajara, en Zapotlanejo Jalisco, se elabora la Rosca Ahogada, se trata de la tradicional Rosca de Reyes, pero es una gran Torta Ahogada.

Los creadores de esta fusión de platillos es una familia que trabaja en la preparación y venta del platillo más tapatío, y esta variación culinaria se dispone para 7 o para 12 personas.

Se elabora con un gran birote sin fin, y de forma ovalada, -ex profeso para la torta rosca-, el birote es un bolillo que solo se prepara en el occidente del país, untado en su interior con frijoles refritos, y relleno con carnitas de becerro, más salsa de jitomate, salsa picante, y encima se le agrega limón y cebolla picada o trozada.

En el centro del óvalo se disponen tacos dorados y en algún lugar del pan, el tradicional Niño Dios de plástico.

Este platillo se vende en Carnitas de Becerro de Luis El Mosco, en el número 600 de la calle Juárez, el municipio de Zapotlanejo. El costo es de 390 y 500 pesos.