Cerveza plisner checa (de la casa) y la variedad de sabores de pulque que ellos preparan los acompañarán durante todo el evento
Por Mario Díaz (El Master).-
Tras la rueda de prensa en donde se anunció de manera oficial la realización del ya tradicional Festival de la Cerveza Artesanal en Tlaquepaque, en esta ocasión cambiando de las acostumbradas fechas de verano para adelantarse y hacer del primer trimestre de 2026 toda una experiencia de malta, lúpulo y aguamiel del 28 de febrero al 01 de marzo, en el evento los representantes del gobierno municipal compartieron la gran oportunidad que este evento representa para el DIF toda vez que reciben por parte de los organizadores la totalidad de los productos no perecederos que se recaban como cuota de ingreso (5 por persona).
Estos alimentos serán destinados para que el ayuntamiento pueda generar despensas que van a personas de alta vulnerabilidad y para los comedores municipales.
Tlaquepulque
Bajo esta propuesta altruista y de beneficio para quienes más lo necesitan, es que varios expositores acuden año con año para ser parte de este evento con causa, tal vez, único en el país, entre ellos Roberto Calzada de un concepto muy interesante Tlaquepulque y participante desde la segunda edición, ubicado en pleno corazón de Tlaquepaque y sobre el principal andador peatonal, sobre Independencia 336.
En el Festival participarán con su cerveza de casa una plisner checa, una lager de tonos dorados, brillantes y de increíble sabor, con el característico amargor delicado, una bebida aromática sin llegar a saturar y su bella etiqueta, incluso varios comensales se toman su tiempo para despegarla de las botellas y llevárselas de buen recuerdo.
Siendo Tlaquepulque el nombre, por supuesto que también participarán con esta antigua y tradicional bebida que confirma Roberto Calzada que los tapatíos cada van conociendo los expendios y sabores de esta bebida.
“Hay más aceptación del pulque, sobre todo, aquí en Guadalajara ya que hay cada vez más pulquerías y lugares que ofertan esta bebida ancestral. Que es muy interesante porque al final de cuentas todos trabajamos para el mismo fin, que es el campo. La gente sigue extrayendo el aguamiel para poder fermentarlo y hacer el pulque”.
Su producto base, el aguamiel natural es transportado desde la Sierra del Tigre, lo que es Manzanilla de la Paz, Concepción de Buenos Aires, Mazamitla, y ya en su negocio “si el consumidor no lo quiere natural se le cura con los sabores disponibles puede ser puede ser de coco, de piña, maracuyá, guanábana, frutos rojos, de frutas, pero el que ha sido nuestro hitazo es el que se cura con sabor a mazapán, un sabor muy tapatío y que es el que más éxito ha tenido”.
Compartir experiencias
Para Roberto Calzada, su participación de años en el Festival de Cerveza Artesanal Tlaquepaque, representa un espacio tanto de contactos comerciales, como para dar a conocer sus bebidas a los asistentes, pero sobre todo “representa la oportunidad de compartir experiencias con otros maestros cerveceros, intercambiamos ideas para la elaboración de nuevas cervezas, aguamiel, pulque, ahí nos vamos echando la mano entre todos. Hay mucha retroalimentación entre todos”.
Kombucha Berlot
La oferta de bebidas no solo se circunscribe a bebidas alcohólicas, dentro de su repertorio también ofrece la refrescante Lechuguilla y son distribuidores de Kombucha Berlot, que es una bebida fermentada, no alcohólica que se elabora a base de tés aunque generalmente se le ve en presentación de té verde o negro, la bebida de Tlaquepulque te ofrece viene en sabores como maracuyá, yerbabuena con menta, frutos rojos, jengibre y flores. Se le considera como la alternativa natural a los refrescos sumándole a sus características los probióticos, vitaminas, antioxidantes y ácidos orgánicos que contiene.
Quieres disfrutar de todas estas experiencias visítales en la Calle Independencia 336 en pleno andador principal del primer cuadro de San Pedro Tlaquepaque.
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