Por Mario Díaz.- Este jueves arranca con sabor a fuego la primera edición de la Fiesta de Todos los Chiles, tendiendo como sede el municipio de Yahualica de González Gallo.
Alejandro Macías Velasco, presidente municipal de dicha localidad, hace la invitación a la gente en general a que acudan desde el 17 al 20 de noviembre a disfrutar de los eventos y espectáculos que vestirán la primera fiesta nacional del chile.
“En esta ocasión participarán cuatro estados de México, Yucatán con su chile habanero; Puebla con su tradicional chile poblano; el estado de Oaxaca con su chile chilhuacle; y Jalisco con chile de árbol de Yahualica”, destacó el edil.
Agregó que esta fiesta va en varias vertientes, gastronómica, tradiciones, música, folklor, conferencias y como plato fuerte y picante el concurso gastronómico.
Señaló que la serie de conferencias inician este jueves a las 18:00 horas con la conferencia «Chile Habanero, Un Regalo de Itzamná (Dios de la Sabiduría)», que imparte el maestro Manuel Alcocer, director de Cultura del Municipio de Cozumel, Quintana Roo.
Para el viernes, la conferencia «Denominación de Origen y Marcas Colectivas», a cargo de Ramón González, director general del Consejo Regulador del Tequila, y Ricardo Ramírez Gamboa, titular de la Región Occidental del IMPI.
El sábado conferencia magistral a cargo de Maruja Cordero, presidenta de la Asociación Gourmet de Jalisco, A.C. «No sólo sirvo para Picar, Historia del Chile Mexicano».
Será este mismo sábado cuando se conozcan los nombres de los tres ganadores del 1er. Concurso de Cocina con Chiles Mexicanos.
Siguiendo con el ciclo de conferencias la ponencia denominada «Política de la Gastronomía Mexicana como Patrimonio Cultural e Inmaterial de la Humanidad», a cargo de Alejandro Macías Velasco, presidente municipal de Yahualica.
Y cierra el maestro Lorenzo Rodríguez Ramírez, con la conferencia «Así Me lo Contó mi Gente: Historia y Producción del Chile de Árbol en Yahualica».
Para los pequeños de la casa habrá un escenario idóneo para ellos Villa Chilito, con capacidad de atender un promedio de mil 500 niños por día, en donde se les dará de manera lúdica la historia del chile en México, prepararán una salcita entre otras actividades educativas.
Sonia Cruz, consultora y miembro de la Asociación Gourmet de Jalisco, detalló que para el primer concurso de cocina con chiles mexicanos, se convocó tanto a cocineros, amas de casa y gente que le gusta cocinar a que participaran, con el objetivo de contribuir al rescate de los chiles en la gastronomía mexicana y familiar.
“El chile es parte de nuestro patrimonio tangible de México. Obtuvimos una maravillosa respuesta, al principio se consideró solo diez finalistas pero el nivel de los platillos que presentaron nos obligó a que fueran doce, todos participaron con recetas muy buenas y creativas, tenemos finalistas de Lagos de Moreno, de Cozumel, de Atequiza, Guadalajara y por supuesto que de Yahualica”.
Detalló que se buscó que el preparado de estos platillos se inscribiera dentro de las técnicas gastronómicas mexicanas.
Será un fin de semana para degustar platillos, música, arte y cultura del chile mexicano, la invitación está abierta para el público en general. Todos los eventos serán de manera gratuita.
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